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こんにちは。ヨシトメです。
今日は手作りした粒あんのことを書いていきます。
市販のあんこも美味しいけれど、
自家製の粒あんは、材料がわかっているから安心だし素朴で美味しい。
それに、たくさん作ったら冷凍保存しておくと、食べたいときに食べることができて嬉しい。
少し手間はかかるけれど、お休みのゆっくりした時などに、
自家製あんこを作ってみるのはいかがでしょうか。
材料
材料はいたってシンプル
小豆、砂糖、塩、水です。
•小豆 500g
•砂糖 400g
•塩 ふたつまみほど
•水 6と1/2カップほど
作り方
小豆はザッと洗い、鍋にその小豆と、たっぷりの水(分量外)を入れ中火にかける。煮立ったら2分ほど煮てザルにあげる。
水けを切った小豆を再び鍋に戻し、水6と1/2カップほどを入れて中火にかける。
煮立ったら蓋をして弱火で１時間〜１時間半ほどゆでる。水がほとんどなくなり、小豆を指でつぶせるくらいの柔らかさになるまで。熱いので箸などでつぶしても。一度火を止める。
砂糖、塩を入れてやさしく混ぜ、再び弱火にかけて木べらで練る。
鍋底にスーッと線が引けすぐ消えるくらいのかたさになったら火を止め、蓋をして蒸らしながら粗熱を取る。
煮沸消毒などした清潔な保存容器に入れる。
冷凍する場合は、小分けでラップをし、保存袋に入れて冷凍する。
自家製粒あんでいろいろ楽しめる
自家製の粒あんを作ったら、どうやって食べようか考えるだけでも楽しい。
まずはすぐ作れるあんバタートーストを食べました。
コーヒーでもお茶でも合うので、その日の気分に合わせて。
この急須はコロンとして可愛い上に、700ml入る大容量。たっぷりと長くお茶•食事時間を味わえます。
３〜４人分の時も一回の蒸らしで飲めるのでとても良いです。
粒あんはどら焼きや白玉ぜんざい…いろいろ食べたくなりますね。
肌寒い季節は特にあんこって美味しい。
ゆっくり作れそうな日があったらぜひ自家製あんこを作ってみてはいかがでしょうか。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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