食

こんにちは、ヨシトメです。初夏のこの季節、出回り始めてワクワクする方も多いのではないでしょうか。赤紫蘇と梅！です。今の時期を逃すと、1年待たなくてはならないので、まだスーパーに並んでいる今が、紫蘇シロップを作るチャンス。なんとも爽やかな紫蘇...

こんにちは。ヨシトメです。今日は出汁の出涸らしを使って、ふりかけを作ったお話。お家で、鰹と昆布で出汁をとりお料理に使うと香りが良くって、とても幸せな気持ちになります。でもその出汁をとった後の鰹と昆布。そのまま生ゴミに入れるのは気が引ける思い...

こちらのブログはアフィリエイト広告を含みます。こんにちは。ヨシトメです。寒いけど日が長くなりはじめた２月頃、ばあちゃんの味噌作りを手伝わせてもらい、味噌の仕込みを教えてもらったことを、毎年思い出します。そして毎年、今年こそはお味噌を自分で作...

こちらのブログはアフィリエイト広告を含みます。こんにちは。ヨシトメです。今日は手作りした粒あんのことを書いていきます。市販のあんこも美味しいけれど、自家製の粒あんは、材料がわかっているから安心だし素朴で美味しい。それに、たくさん作ったら冷凍...

こんにちは。ヨシトメです。今回は梅干しの味変を２種類漬けたので、そのことを書いていきます。今年は、毎年漬けたいと念願だった梅干しを漬けたのですが、どうにも我が家にはしょっぱくて食べづらかったので、蜂蜜漬けと、旨み漬けを作ってみました。梅干し...

こちらのブログはアフィリエイト広告を含みます。こんにちは。ヨシトメです。北海道暮らし、小学生の子どもが二人います。祖母がしていた暮らしを目指し、日々試行錯誤中。今回は土鍋で炊くご飯の魅力について。土鍋って扱いにくそう、火加減が大変そう、など...

ヨシトメです。北海道暮らしで、小学生の子どもが二人います。祖母がしていた暮らし方に近づきたいと日々過ごしています。今回は祖母ではなく、父に少しづつ教わっているコーヒーのお話です。コーヒーの挽き方で、こんなにも味が変わるのかと実感したことにつ...

ヨシトメです。私は北海道暮らしで、小学生の子ども二人がいる平凡な母です。祖母がしていた暮らし方に近づきたいと日々過ごしています。毎年スーパーに生すじこが出回り始めると、食べたくなって作りたくなって、そわそわ。今年の美味しくできた作り方を書い...